• ラーメン屋さんの餃子 20個詰 【ニラたっぷり・厚皮】★新発売★ポイント3倍
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ラーメン屋さんの餃子 20個詰 【ニラたっぷり・厚皮】★新発売★ポイント3倍

1,080(税込)

32ポイント獲得!

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 やや大ぶりの20g 20個詰×1袋
 クール宅配便でお送り致します【冷凍】

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某家系ラーメン店様と開発

店の餃子をリニューアルしたいとのご相談を頂き、開発をスタートしました。オーナー様からのご希望は ①『ニラたっぷり』、そして②『もちもちの皮』の2つでした。
 

黄河初"タピオカ粉"を配合したもちもちの厚皮

もっちりとした皮の食感を出すため、米粉とタピオカ粉のブレンドをテスト。小麦粉との配合を探っていく作業は、やりがいがありました。"皮づくりこそが餃子づくり"。こだわりの皮づくりを続けてまいりましたが、この『ラーメン屋さんの餃子』では新たな可能性を感じました。冷めても硬くなりにくい、存在感のある皮が誕生しました。
 

ちょっとクセになる具を包みました

国産のニラをたっぷり刻みます。豚肉はもちろん新鮮な国産豚肉。ウデ肉を部位指定で挽いてもらう新鮮な挽肉です。しっかり効かせたにんにくと隠し味の紹興酒が、旨味にパンチを加えます。どっしりとした豚骨ラーメンに合わせる餃子として開発しましたが、調味料に頼ることなく、素材ひとつひとつの味わいを引きだして重ねました。
 

今日はガッツリ餃子の日

『ラーメン屋さんの餃子』という商品名は、直売店でもお客様に注目をあびています。特に男性のお客様に手に取って頂き、さっそくリピートして頂くなど、手ごたえを感じております。ニラとにんにくで、強い味わいではありますが、不思議と『プレーン派』の人にも嫌われない味。普段プレーンしか食べないスタッフにも、この餃子は好評です。正真正銘、ラーメン店でお客様に提供されているこの餃子、今夜はガッツリ食べるぞ!という日にぜひ。





 

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